Citas en la Memoria.

No le des mucho vuelo a las ilusiones,

sus caídas a veces suelen ser fatales.

Hortensio Farwel.

Un jueves atípico y muy especial en 'La Sabana de Bogotá' y esto me lleva al libro de Farwel -inédito por ahora- "Citas en la Memoria" sobre pensamientos en pequeños escolios y cortos apotegmas... disfrútalos:

1°.- Unos pocos tienen lo que la mayor parte de las gentes solo pueden soñar: 'talento'.

2°.- ¿Quién extraña lo que no conoce?  

3°.- El amor es vida y ésta vida se nos va...

4°.- También en las aguas mansas hay remolinos.

5°.- Recuerda qué siempre habrá filo en el cristal roto.

6°.- Toda dificultad es una inspiración para crear...

7°.- Si hay razón es porque tiene una lógica aplastante.

8°.- Ella era una sombra entre las sombras, más allá de esos momentos infinitos.

9°.- Si la música no produce emoción es un simple sonido...

10°.- Lealtad y traición, amor y pasión, siempre han sido las dos caras de una misma moneda.

11°.- La tragedia es el estigma de quien codicia lo prohibido.

12°.- Qué hermoso es llegar a los lindes de los años viejos y poder mirar atrás sin que el alma sufra remordimientos...

13°.- Qué difícil es llegar al límite de lo que es excesivo y poder desistir de él.

14.- Dos verdades: El que no siente no comprende. Si puedes imaginarlo puedes lograrlo.

15.- La vida es un viaje entre una nada y otra nada... en medio de ellas está ese sendero que si es real...

16°.- Respirar y oxidarse es el lema de los que nada tratan de hacer con sus vidas.

17°.- Sin una utopía que seguir el pueblo muere de frustración e impotencia, resentimiento y angustia diaria...

18°.- Ya lo sabía el poeta: el amor propio es amor sin fin ni medida.

19°.- Lo contrario de lo insólito es lo común,

20°.- Lo fugaz de las cosas solo se eternizan en un acto de amor.

Un fraternal abrazo.

Hortensio.

 

 

La Actitud...

La razón es esclava de las pasiones.

David Hume.

Donde una puerta se cierra, otra se abre.

Miguel de Cervantes.

Sí la actitud, esa palabra que se usa casi a diario para connotar un estado de ánimo que en un momento dado mostramos ante nuestros semejantes de muchas formas... en éste Plácido domingo es nuestro tema a considerar; qué decían al respecto nuestros sabios amigos de la antigua Grecia y sus herederos los romanos? 

La actitud positiva rompe cadenas...

Los griegos le decían ago = obrar. actuar, 'era la forma de utilizar la razón par comprender a la Naturaleza' y esta raíz paso al latín vulgar del medievo como actitudo o actitare= hacer algo repetidamente o con frecuencia. Hoy en día se conoce como postura o modo de comportarse. 

Sí claro, una simple actitud puede acabar todo, cambiarlo todo o puede ser el inicio de algo. Es la forma de cómo vemos el mundo y nos mostramos ante él. El gran filósofo esclavo Epicteto decía que "No son las circunstancias sino tu opinión sobre ellas lo que te afecta profundamente" y como percibimos nuestras las experiencias y su forma de afrentarla y eso cambia todo en tí mismo (positivamente o lo contrario). Por ello sabemos que las adversidades se pueden enfrentar mejor si tenemos una actitud razonada y positiva, y eso es tener una buena salud mental.

Un individuo al que tuvo una tragedia personal, económica y jurídica, pensó en atentar contra su vida por mano propia, llegado el momento reflexionó sobre lo dicho por Margaret Mitchell, al finalizar su novela "Lo que el Viento se Llevó": 'A pesar de todo, mañana será otro día'. una formidable actitud frente a las desgracias, y desistió y ese que iba a ser su final se convirtió en un nuevo inicio... demostró su inocencia y recuperó su autoestima. "Si la fatalidad no se pudo evitar -decía Farwel- o te haces fuerte ante el mundo o simplemente sucumbes envuelto en miserias estúpidas', porque hay actitudes que siempre te van a dejar las cosas claras.

Entonces la actitud, es un pensamiento positivo ante las circunstancias o negativo si así crees que es, solo tu lo puedes percibirlo y avaluarlo, un autor desconocido nos contaba que "cada día puede no ser bueno, pero hay algo bueno en todos los días," Si logras alterar tus actitudes, sin duda puedes alterar tu vida... llegará el momento que tu actitud empieza a formar tu 'marca definitiva' por que tuvimos la entereza de reconocernos a nosotros mismos y lo que más nos convino y poco nos importó lo que los demás pensabas u opinaban de ti, cada quien toma sus decisiones y eso es todo...

Aunque llore, su actitud positiva hace reír.

Mi querida y sabia abuela repetía una máxima que nunca supe si era suya o no: "La felicidad suele colarse por una puerta que no sabías que estaba abierta" y vaya sorpresa, te la mereces si estás con la actitud de aceptarla. Y si las oportunidades no las miras con buenos ojos, tenlo por seguro que se pierden ya que una mala actitud, una mirada de rencor, despectiva y una cara de desprecio, es una desastrosa incapacidad intelectual que termina mal...

Bueno, recuerda que nadie puede cambiar tu vida por ti, es tu vida y de la actitud que tomes frente a ella depende tu felicidad y si no la aprovechas tenlo por seguro que pasará sobre ti. El necio es un tipo que no asume una actitud positiva ante los males y se deja arrastrar por la estupidez de una actitud mental nefasta de la cual es difícil salir. Entonces la actitud que tomes frente a los problemas que te pone la vida determina tu carácter y principios. No hay cosa más satisfactoria que ver a un ser lleno de actitud saludable de verdad que se vuelve contagiosa, contrario sensu, una actitud destructiva se convierte en nuestro propio enemigo y causa de todos nuestros problemas.

Un abrazo lleno de actitud positiva.

"Tu actitud no tu aptitud es la que determinará tu altitud" (Zig Ziglar).

La actitud es una pequeña cosa

Qué marca una gran diferencia...

Hortensio.

 

Morir de tristeza.

Cuidado con la tristeza,

 se puede convertir 

en un vicio.

Flaubert.

Todo hombre se

parece a su dolor.

Malraux.

Cuando una persona, en un momento dado presenta un cuadro de angustia (tristeza) que aunque trata de controlar, no puede, y si no puede estamos frente a un cuadro clínico; o se lucha por salir de ese estado caótico o esa persona se pierde...  y eso le pasó a nuestra gran poetiza Abigail Sandoval, como me cuenta su hija y yo así lo asumo, Ella se dejó morir de tristeza... y en éste Plácido domingo me atrevo pensarlo.

Todo se infiere de sus versos y metáforas audaces, de su prosa triste y única en donde se refugió para esperar el desenlace de su periplo vital, ésta poesía así lo avala, Ella lo intituló:

 

La lánguida tristeza

  

Morir de Tristeza

Soy un fantasma sin destino cierto

dispersa por las grietas de una nada

y en busca de la huella que me dejó

tu ausencia que nunca acaba y que

gravita en la soledad de mis abismos

nómadas sin fondo... amando solo un

recuerdo con la apenas fuerza de mi

alma enferma sobre el cada siempre

implacable instante de un suspiro.

En el invisible pensamiento se me une

el sentimiento desbocado de este amor

inconcluso que me desplaza hasta la

cima de lo divino e infinito que cierra

la compuerta y me empuja a la deriva

del destino cruel y todo se desvanece

en el torrente vívido de un atardecer.

Mi voz muda no puede y ya no quiere

musitar palabras egoístas, es el peso de

mi cruz la que me hace vacilar para así

mantenerme firme ante la indiferencia

de seres espurios que no conocen la

pasión de las promesas de amor...

Y lloro por que hay dolores tan incrustados

que todas las lágrimas son pocas para saciar

mi tristeza, sí, por eso no puedo dejar de 

llorar hasta no poder más, es mi

cruel condena llorar y llorar ¿porqué no 

se secan mis lágrimas de rocío interminable?

Mi vida sombría y triste se convirtió en una 

simple escena fea de dolor humano brutal y

agotador envuelto en las miserias que siguen

a un gran cataclismo como es mi terrible pena

de amor, cansancio de vivir y un sublime 

deseo de morir. Morir de tristeza,

Abigail Sandoval.

Sogamoso, mayo de 2019

Siempre un triste abrazo en compañía de Abigaíl.

Hortensio.

Tunja, mi amada ciudad.

Tunja

Eres tu mi amada y vívida patria chica, 

de encantos raros y olores sápidos.

Sí que es cierto que solo se ama lo que

se conoce, yo te conozco de siempre sin

naufragar en tus recuerdos.

Añoro tus formas y fragancias tu cada vez más limpia esencia en mis pensamientos que llenos

de añoranzas se dan. Tu emblema blasonado de cultura

y de tu luz, de tu gente, de tu tierra y tu 'Bosque de la República', San Laureano y

de la sencilla y hermosa ermita de la

Virgencita del Topo.

Tu pasado, inocente surtidor de nostalgias sentidas, tu presente

que es mío hasta la muerte y tu inquietante porvenir seguro e 

impredecible te llama a la inmortalidad que armoniza la historia que nunca descuidó tu destino.

Refugio de próceres y gente buena, ebrios siempre de libertad de donde sacas del tiempo su mejor momento y

haces de tus silencios... Paz.

Mi amada Tunja, con tu eterno e insaciable Pozo Donato, 

profundo de anhelos mirando siempre fiel a tu cerúleo y 

acendrado cielo... es mi corazón

y mi amor y mi tesoro y mi dios de libertad.

Siempre serás hasta el fin de los fines, la única patria que anida en mi ser y se renueva de forma inexorable día con día; con tu recuerdo amado vuelvo a mi serena niñez en donde marqué la senda antes que a nadie seguir.

La eternidad tendrá su ocaso glorioso de todos tus amores

inmortales, amantes dóciles rendidos a tu lenífica belleza 

de primavera cálida y tibia que le da a tus hijos calor en tus

gélidas noches de amor, amparándote como a su niña dilecta, adorada dúctil en ensueños.

Qué más puedo decir de mi inagotable amor por ti arco iris 

de colores irisados y fluidos, aromados por tus flores bizantinas, fresca brizna de tus montañas y el fuerte rumor de tu San Lázaro.

Sentimiento profundo de fuerza pura, es mirar tus calles, 

tus casonas y tus iglesias, es mirar a unos ojos profundos 

de mis sueños el más hermoso... solo se trata de cariño, 

de adoración, predilección, ternura.

Anocheciendo en Tunja...

Aunque trato de esquivar el nostálgico pensamiento de morir

lejos de tus lares, percibo el dolor torrente profano de la angustia no pudiendo justificar mis lágrimas, sensibles, efímeras y furtivas; lírico exorcismo de un sortilegio del cual no puedo ni quiero huir.

Solo deseo pensar en buscarte, hacerte visible en mis pensamientos, de encontrarte en lo más hondo de mi inescrutable alma inquieta destinada a un amor sublime que por ti abrazo a cada segundo de mi existencia.

Ya en mi crepúsculo yo te bendigo mi amada Tunja,

tumba de mis abuelos y mis pasiones... 

Tu mañana es para siempre.

                                                              Fernando Cepero Márquez            Tunja, 24 de abril de 1998.

¿Quién recuerda lo que no conoce?

Puedes cerrar los ojos 

a la realidad pero no

a los recuerdos.

S. Jerzy Lec.

Recordar es al hombre connatural en su fisiología cerebral y esencia humana, por eso es esencial hacerlo -consiente o inconscientemente - es la historia personal o universal que no hay que dejarla silenciar y es ser en sí mismo un constante 'recordatorio' personal bordado de instantes pretéritos  (buenos o malos) cargados emocionalmente de nostalgia. Esa que hace sonreír o llorar y es en sí, una forma de mantener nuestra identidad que es nuestra historia, en un tiempo en que la mayoría de personas parecen copias baratas de estereotipos en ideas que les son informadas de muchas formas desde los prejuicios y creencias generalizadas, siempre negativos...

Los recuerdos que nos traen un paisaje...

Recordar, o "volver a pasar por el corazón" como decían los romanos en su latín vernáculo: re (de nuevo) y cordis (corazón) y es eso, 'el tejido del recuerdo' es traer el ayer al instante que se vive (el hoy); recordar es la llave que nos abre la puerta del añejo otrora y lo que de antiguo y pretérito nos llega a la memoria en forma de un souvenir, un pedacito de eternidad en ese enigma que nos regala el cerebro o como se preguntaba Farwel: "¿Qué es un recuerdo...? es una caricia robada al tiempo en un desliz de lucidez." ¿Qué es la familia sino una estupenda reunión de recuerdos?

Pero los recuerdos bellos y queridos siempre vienen de la mano de esos recuerdos que no nos son gratos y que indefectiblemente a cada momento sin quererlo se nos presentan, algunos abren heridas que se creían cicatrizadas por la mano piadosa del tiempo y se vuelven a abrir dolorosamente. Pero los filósofos de todos los tiempos tenían claro ese principio que con sus variables dice 'que es imposible vivir si no desechamos los malos recuerdo'. Pero también es cierto que esa memoria convertida en recuerdos son en definitiva lo que hoy somos como personas. Sin los recuerdos seríamos como "un libro en blanco"... "como un recién nacidos cuyo lento aprendizaje apenas comienza"; alguien se atrevió a decir que si hay vida después de la muerte, solo podríamos llevarnos nuestros recuerdos por que ellos son nuestra experiencia de vida y con ellos es que daremos cuentas.

Quiero terminar esta reflexión con un poema que a mi siempre me gustó de Jorge Luis Borges, que el intituló:

POEMA DE UN RECUERDO.

Dime por favor donde estás

en qué lugar puedo no ser tu

ausencia

dónde puedo vivir sin recordarte,

y dónde recordar, sin que me duela.

Dime por favor en qué vacío

no esta tu sombra llenando los

centros;

dónde mi soledad es ella misma,

y no el sentir que tú te encuentras 

lejos.

Dime por favor por qué camino,

podré yo caminar sin ser tu huella;

dónde podré correr no por buscarte,

y dónde descansar de mi tristeza.

Dime por favor cuál es la noche,

que no tiene el color de tu mirada;

cuál es el sol, que tiene luz tan solo,

y no la sensación de que me llamas.

Dime por favor donde hay mar, 

que no susurre a mis oídos tus

palabras.

Dime por favor en qué rincón,

nadie podrá ver mi tristeza;

dime cual es el hueco de mi 

almohada,

que no tiene apoyada tu cabeza.

Dime por favor cuál es la noche,

en que vendrás, para velar tu sueño;

y que no puedo vivir, porque te extraño;

y que no puedo morir, porque te

quiero.

Como siempre recordando sus visitas y un gran abrazo.

Hortensio.

 

Una charla con Mamá

Cuando el fanatismo ha gangrenado 

el cerebro,

la enfermedad es casi incurable. 

Voltaire.

De regreso en ésta semana que termina con un Plácido domingo de mayo y celebrando con Ustedes, las más de 140.900 visitas a ésta página de literatura.

Mi adorada Mamá.

Hoy con algo muy polémico pero que me atrevo a escribirlo porque viene de la mente de mi madre y es una especie de homenaje por que no quiero que éste último dialogo se pierda en la oscuridad de una desmemoria indigna, todos sus hijos en especial yo, sabíamos como pensaba, pero muy prudentemente solo conmigo hablaba con más libertad y podíamos tocar ese tema y su creencia muy fuerte y contundente en cuanto al concepto de Dios...

Yo lo llamé: Una charla con Mamá.

No me acuerdo bien de la fecha pero era una tarde entre semana y mamá, que ya no quiso levantarse ya más de su convaleciente lecho, por que Ella así lo dispuso y fue imposible disuadirla de su decisión, nos dispusimos a hablar y puedo decirlo sin ofender su memoria, que tenía una "incredulidad" muy bien cimentada sobre asuntos de religión que a mí me encantaban por que tenían una lógica sorprendente... - ¿Mami y qué de Dios? -"Mire mijo, yo no creo en ese dios de los judíos y cristianos... creo en esa fuerza superior que siento y no puedo definir; me fastidia todo lo que tenga que ver con religión por que implica sometimiento y ¿a título de qué?

- Bueno en eso si estamos de acuerdo, pero fuimos bautizados en la iglesia católica. - "Sí, por ejemplo, tu bautismo fue muy bonito y siguió la milenaria costumbre de la ablución para obligar a las familias y a los niños a aceptar la religión católica, una proclamación pública de fe y purificación. Nada trascendental y tu papá, respetó mi decisión y mis creencias, ¿puedes creer? eran los años 40's del siglo pasado y aunque rebelde siempre tenía mis actos de devoción, no se te olvide que estudié por muchos años en colegios de monjas. Por otro lado era la época en que se había firmado un nuevo concordato con el clero católico y había que respetarlo por aquello del futuro de la educación".

-Mi papá ¿contribuyó a esa rebeldía y hacerte pensar algo diferente...? - "De eso se trata el amor, en tratar de coincidir en la forma de pensar desde la diferencia de criterios sobre la lógica y el sentido común y Él tenía lo que muchos sin poder anhelan y solo podrán soñar: ¡talento! y eso fue definitivo. - No sabes lo orgulloso que me haces sentir de haber tenido un papá como el mío... - "Lo sé, era simplemente brillante en lo que pensaba, con qué lógica todo y un criterio firme en lo decía..."

Hortensio Farwel... el ateo.

- "Odio a todos esos déspotas que se creen en posesión de la verdad y en el rebaño que los siguen y se dejan robar, pero la vida caminó lentamente enseñándome la exquisitez de la prudencia,  en medio de esta hipocresía social de la que trataba de huir como a la peste, desde que tu papá se fue nunca pude hablar de temas importantes por que no me entendían y prefería callar y ahora hablo a solas, cuando me pillan creen que estoy orando y no se equivocan, hablo con Él a cada momento y respetan esa actitud y simplemente callo y otorgo". - Pero mami, si crees en ese ser superior, esa inmensa fuerza magnética, como también creía mi papá, ¿eso no es dios?.

- "Con tu papá llegamos a la conclusión, -después de largas horas de hablar y barruntar - que esa fuerza superior se constituía como en una necesidad; en una ocasión me dijo que hablar de dios era como un placebo y yo no conocía el término, cuando me contó de qué se trataba nos dio una risa que nos llevó hasta la risa llorona... - Es una buena definición de lo que es dios, para poder vivir con paz interior. - "Sí y así lo creo, como también que soy una creyente a mi manera por eso respeto como piensas en medio de tu ateísmo, soy muy abierta a todas las posibilidades y siento que mi "placebo" es bueno, mejor que las ideologías religiosas basadas en el miedo a una obligación de creer; un infierno imaginario de llamas y azufre como castigo y un paraíso como premio, odio las imposiciones."

- "Tu papá decía a menudo hablando con amigos, 'que si no existiera dios habría que inventarlo por que era una necesidad humana'... Nos advertía todo el tiempo: duda, siempre duda y más cuando hay certezas; 'aunque estés convencido, cabe la posibilidad de que no tengas la razón'. Esas dudas tuyas a los once añitos hicieron que ese estúpido cura te pegara, no te imaginas la insultada que le pegué. - Hui claro, cómo no acordarme, ese episodio me marcó para siempre y a la larga me hizo estudiar más hasta convertirme en lo que soy. un buen ateo 'gracias a ese sicario de dios' (risas). - "Sí, perdiste la fe en eso que llaman dios y ganaste la fe en tí mismo, no hay mal que por bien no venga. y mira ¿Qué pasó? nada de nada."

La segunda persona de dios.

- Pues algo, me quité el lastre de la religión y sus estupideces, muy a tiempo. - "Por eso te aconsejo si me quieres oír, no pierdas el tiempo en defender tu ateísmo, solo gózatelo oyendo a los fanáticos, enfrascarte en discusiones sin sentido es pelear una batalla perdida de antemano... existe o no existe, ¿Qué te importa demostrar que no? ríete calladamente de las sandeces de esos "aleluyos" ignorantes, no los enfrentes por que con los fanatismo siempre se pierde. Pero con inteligencia, no dejes de joderles la vida, incórdialos." - Pero mami, ¿no crees que tener esa convicción en esa fuerza superior muy tuya, es algo egoísta? ¿no crees que lo que tienes es un amigo invisible?... -"Es posible, pero me hace feliz y me acompaña en mi soledad y lo mejor me da cierta paz interior que acepto encantada. Tu Padre y yó siempre nos guiamos por el humanismo y esa fue nuestra verdadera religión.

- Mami, te quiero mucho y gracias por oírme, charlar conmigo y darme esos fantásticos consejos. Ya llegaron las visitas y es mala educación no recibirlas como se merecen... Chao, mañana te llamo y le estampé un gran beso en esa cálida frente tan preclara y lúcida y amada.

Un abrazo con sabor materno.

Hortensio.

é

Sólo una sombra.

Una sentida poesía de Abigail Sandoval, en éste Plácido domingo, de su cuaderno de notas Ella nos lleva a ese mundo inescrutable que es la tristeza y el dolor... la intituló:

Sólo una sombra.

Y mis días, amor mío, te persiguen y te siguen,

y en la parábola del tiempo, mis lágrimas naufragan

en mis silentes ojos y en mis venas solo queda

el crepúsculo de tu sonrisa amada.

Soy una sombra sin destino que en cada noche se

abisma en tu recuerdo y migra errática al exilio

de mi tristeza en el eterno absoluto de un verso

de amor.

Pero dejé mi sombra a la entrada del camposanto

para que la luz de la luna la borrase y mi pena se

desató consumiendo la poca fe que quedaba en mi

corazón para ver más allá de las fronteras del tiempo

perdida en añoranzas...

Solo me queda el torbellino de mis poemas y la

quimera infame del vacío, ese de querer volver

contigo y no poder... y mis horas se marchitan

lentamente en compañía siempre fiel de mis

silencios que son propios de mi soledad.

Y en la sinfonía inconclusa de mis suspiros que

naufragan lentamente en la eterna embriaguez

de mi  amor, mis pupilas se clavan en los colores

negros e infinitos del tiempo, que son vacíos,

y destierros de nostalgias y ausencias perdidas. 

Un acertado paso hacia los recuerdos... un abrazo.

Hortensio.

Los Ebrios...

Cuando se trata de dinero todos

somos de la misma religión.

Voltaire.

¿Qué importancia tiene lo que tienes?

Lo que no tienes es mucho más.

Séneca.

Al perderlo todo el ebrio prefirió matarse...

De nuevo, una semana más, y en un Plácido domingo de mayo cuando en ésta resaca o 'guayabo' como le decimos en Colombia, fruto de una 'noche de copas' me puse a barruntar sobre la embriaguez o borrachera en  toda la acepción de la palabra sabiendo que es una intoxicación etílica por consumo excesivo de alcohol... pregunta: ¿has tratado alguna vez de hablar con un ebrio? seguramente que si, esto lo sabes por experiencia que es casi que improbable que el individuo cambie la actitud frente a algún tema o caso mientras esté tomando.

Pero hay otra forma más de producir borrachera o mejor, embriaguez  - y de qué manera llega a algunos individuos y siendo de peor calibre - es la alucinación o embriaguez por el dinero y el poder... grandes cantidades de dinero y además formas arbitrarias y sucias del poder.

Las alusiones del borracho de poder y de dinero tiende a agravarse más cuando éste ebrio se transforma en un vil delincuente egocentrista y orgulloso, siempre errático, insidioso y un patán agresivo y dado a la más brutal e irracional violencia... Intentar razonar con alguien hundido en la embriaguez del dinero conseguido en condiciones de ilegalidad y violencia, es inocuo y nunca arroja resultados conciliatorios o que puedan considerarse como positivos. Es soberbia total. Codicia pura.

El ebrio no razona, solo grita y censura; el ebrio no pondera, solo pide más y más de la sustancia que lo mantiene embriagado y adicto en cada instante que lo llevan a actitudes cada vez más agresivas y más destructivas.

El ebrio solo está dispuesto a que su razón se imponga, sin importarle que sus argumentos carezcan de fundamento y razonabilidad y que su éxito alucinado no se sostenga un solo instante cuando le pase la borrachera. El ebrio no descansa ni duerme y no se detiene, simplemente actúa, sí, actúa sin pudor, sin dirección, sin la menor conciencia, y sin cuidado, sin que le importe el daño que hace y que se hace con su actuar.

El festín de burócratas...

Al volver a la realidad de Colombia, ésta si que ha sido campeona de borrachos y ebrios de dinero y poder. La embriaguez a la que nos han precipitado las enormes cantidades de dinero que a algunos 'personajes' ya conocidos les llegan y siguen llegando desde el narcotráfico y la nefasta y maldita corrupción administrativa, impiden el diálogo y limitan la posibilidad de acuerdos y reformas, destruyendo la reconciliación de los ciudadanos que solo quieren vivir en la tranquilidad de un país y no con las bestias que a cada paso desalientan la Paz y el futuro.

Esa borrachera de dinero y poder, defendida sin fisuras por mafias políticas que mordisquean la yugular del presupuesto para desangrarlo a su favor, es una patada en los genitales de la siempre maltrecha y vilipendiada Paz. Piénsalo querido amig@...

Un abrazo razonado.

Hortensio.

La 'Gran cocina francesa'

El descubrimiento de un nuevo manjar

contribuye más a la felicidad del genero

humano que el descubrimiento de una

nueva estrella.

Brillat-Savarin.

Del palacio a la calle y el nacimiento de los restaurantes, es la entrada de éste Plácido domingo lleno de anécdotas sobre la ciencia y el 'Arte de Apicio' (ver blog del 12 de julio de 2015) y sabemos que con Luis XIII rey de Francia entre los años de 1610 a 1643, bajo los consejos del cardenal Richelieu - que sufría de úlcera y hemorroides- y hacía dieta especial, aprendió de niño a incursionar en la cocina de palacio y a cuyo amparo se desarrolló ésta y luego en el relevo tomó esa afición su hijo Luis XIV (el Rey Sol).

Un muy antiguo restaurante.

Llegaron a Versalles los más connotados maestros de la 'nouvelle cousine' de aquella lejana época, por así decir... tales como Francois Pierre, llamado La Varenne, (1618- 1678) cocinero emérito de la nobleza y autor de 4 libros, fue quien estableció la planificación sistemática de las recetas culinarias en la cocina francesa. Frizt Karl Watel, (1618-1678) llamado en París como Vatel, pasó a la historia no por su capacidad de cocinar, sino por el orgullo puesto en la cocina. Cuenta la historia que se suicidó por que el pescado fresco no llegó a tiempo para una cena en la corte de Luis. En el mundo lo empezaron a llamar 'El Gran Vatel'. Otro gran cocinero palaciego fue Vincent La Chapelle, nacido en 1703 en Francia, cocinero de nobles y del rey Louis XV, publicó en 1733 su libro "El Cocinero Moderno" que publicó en tres volúmenes y también su contemporáneo Menon cuyo nombre es un enigma, que escribió "Cenas de la Corte" en cinco volúmenes entre 1746 y 1755.

Sus discípulos franceses se convirtieron en 'restauranteurs' o restauradores, patrones de restaurantes en la ola de cambios que provocó la Revolución de 1789. La mayoría de ellos sin trabajo por ser sus patrones de la nobleza perseguidos y muertos, comenzaron a regentar casas de comida. Es decir la buena mesa se trasladó así del palacio a la calle. Allí también nace el Buffet, que remedaba la fastuosa mesa (auxiliar) de los palacios en sus festines, pero donde ahora cada quien paga por el plato que se sirve...

El primer restaurante nació en París en 1782 creado por el cocinero restaurador, el patrón Antoine Beauvilliers, en el número 26 de la calle Richelieu. Se llamó "La gran taberna de Londres". En éste período, la opinión de los hombres de letras fue fundamental en la orientación del gusto del público, naciendo así los primeros cronistas gastronómicos. Los principales precursores fueron: Jean-Anthelme Brillant-Savarín (1755-1826) autor de "La fisiología del gusto" y el polémico Grimod de La Reyniere, creador del anuario 'Almanach des gourmands' la primera guía gastronómica que aparece en 1803 a 1812.

 Continuará con:  Los Maestros crean al Chef.

Un muy apetitoso abrazo...

Hortensio.

  

La Gran Resignación.

¿Qué es la muerte, Hortensio?

-Nunca lo sabré pero yo la 

llamo: "La Gran Resignación"

                                 H.Farwel.

Éste no ha sido un Plácido domingo como aquellos otros de antaño, el motivo así lo justifica... la muerte de mi querido hermano Camilo la semana pasada... y esto me ha hecho reflexionar sobre esa entidad bilógica tan inevitable, el proceso el morir... Se ha dicho sobre la muerte que se ignora de adrede como resultado psíquico del 'instinto de conservación' y no la pueden entender sino desde el punto de vista de la biología,  sabiendo que es parte de la vida misma, lo demás es especulación, es además catalogada como el más grande misterio de la criatura humana y de los seres vivientes.

La ansiedad de morir no es otra cosa que el miedo irracional y una fuente clara de sufrimiento y persistencia de morir, (siendo de por sí un miedo natural que ha servido para la conservación de la especie) que se puede convertir en tanatofobia, como una obsesión que a cada paso interviene en la conducta con cualquier estímulo relacionado con la muerte, por ejemplo, un ataúd, un cementerio o una calavera, etc., que dificulta la vida normal cuando piensa depresivamente, en su propia muerte, después de experiencias traumáticas, y no pueden manejar bien el famoso 'duelo' comenzando a tener 'miedos aprendidos', el más recurrente es el miedo a lo desconocido o ¿Qué hay más allá de la muerte? solo sé que 'La gran Resignación' farweliana, no deja de inspirar respeto y de por sí miedo.

Para matizar éste tema, voy por lo que sé, dos bellas poesías de dos grandes de la literatura:

"¡Adiós!" 

Las cosas que mueren jamás resucitan,
las cosas que mueren no retornan jamás.
¡Se quiebran los vasos y el vidrio se queda!
es polvo por siempre y por siempre será.

Cuando los capullos caen de la rama
dos veces seguidas no florecerán...
¡Las flores trochadas por el viento impío
se agotan por siempre, por siempre jamás!

¡Los días que fueron, los días perdidos,
los días inertes ya no volverán!
¡Qué tristes las horas que se desgranaron
bajo el aletazo de la soledad!

¡Qué tristes las sombras, las sombras nefastas,
las sombras creadas por nuestra maldad!
¡Oh, las cosas idas, las cosas marchitas, 
las cosas celestes que así se nos van!

¡Corazón... silencia!... Cúbrete de llagas!...
-de llagas infectas- ¡Cúbrete de mal!...
¡Que todo el que llegue se muera al tocarte,
corazón maldito que inquietas mi afán!

¡Adiós para siempre mis dulzuras todas!
¡Adiós mi alegría llena de bondad!
¡Oh, las cosas muertas, las cosas marchitas,
las cosas celestes que no vuelven más!

Alfonsina Storni.

¡Oh muerte!

Muerte, ¡cómo te he deseado!

¡con qué fervores te he invocado!

¡con qué anhelares he pedido

a tu boca su beso helado!

¡Pero tú, ingrata, no has oído!

¡vendrás, quizá, con paso quedo

cuando de partir tenga miedo,

cuando la tarde me sonría y

algún ángel, con rostro ledo,

serene mi melancolía.

Vendrás, quizá, cuando la vida

me muestre una veta escondida

y encienda para mí una estrella.

¡Qué importa! Llega, oh Prometida!

¡Siempre has de ser bien venida,

pues me juntarás con Ella!

Amado Nervo.

Un abrazo alejado de tánatos...

Hortensio.